QUESO DE CABRA PAYOYA EN PASTOREO CURADO UBRIQUE

El queso curado Payoyo de Ubrique está elaborado con leche pasterizada de coagulación enzimática, que se produce por la extracción natural del cuajo de la cabra. Tiene un sabor intenso, pero a la vez suave al paladar, con una textura elástica y cremosa en boca. Tiene una maduración mínima de 105 días.

Estos quesos son elaborados de manera natural y artesanal con Leche de Cabra Payoya procedente del Parque Natural Sierra de Grazalema y de la Sierra de Ubrique, donde ponen todo su amor y mimo en su producción para que así obtengan todo su sabor.

Su denominación Payoya viene dado por la Localidad de Villaluenga del Rosario, donde su gentilicio popular es payoyo y por lo cual se le denomina así a esta raza caprina.

El resto de nuestra gama de quesos artesanales podréis encontrarla aquí

El queso curado Payoyo es la combinación perfecta de vinos Andaluces como el Fino o la Manzanilla. También con olorosos y Amontillados Viejos que concuerdan muy bien con este tipo de quesos.

En nuestra web podrás encontrar una amplia selección de vinos, perfectos para cada ocasión.

Valores nutricionales por cada 100 g:

Valor energético: 1815 KJ/ 438 Kcal

Grasas: 35.6 g

De las cuales saturadas: 23.4 g

Hidratos de carbono: < 0.10 g

De los cuales azúcares: <0.10 g

Proteínas: 27.3 g

Sal: 1.7 g

Recomendable sacarlo del frigorífico una hora antes de su consumición.