Name: QUESO DE CABRA PAYOYA EN PASTOREO CURADO UBRIQUE
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QUESO DE CABRA PAYOYA EN PASTOREO CURADO UBRIQUE

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El queso curado Payoyo de Ubrique está elaborado con leche pasterizada de coagulación enzimática, que se produce por la extracción natural del cuajo de la cabra. Tiene un sabor intenso, pero a la vez suave al paladar, con una textura elástica y cremosa en boca. Tiene una maduración mínima de 105 días.

Estos quesos son elaborados de manera natural y artesanal con Leche de Cabra Payoya procedente del Parque Natural Sierra de Grazalema y de la Sierra de Ubrique, donde ponen todo su amor y mimo en su producción para que así obtengan todo su sabor.

Su denominación Payoya viene dado por la Localidad de Villaluenga del Rosario, donde su gentilicio popular es payoyo y por lo cual se le denomina así a esta raza caprina.

El resto de nuestra gama de quesos artesanales podréis encontrarla aquí

El queso curado Payoyo es la combinación perfecta de vinos Andaluces como el Fino o la Manzanilla. También con olorosos y Amontillados Viejos que concuerdan muy bien con este tipo de quesos.

En nuestra web podrás encontrar una amplia selección de vinos, perfectos para cada ocasión.

Valores nutricionales por cada 100 g:

Valor energético: 1815 KJ/ 438 Kcal

Grasas: 35.6 g

De las cuales saturadas: 23.4 g

Hidratos de carbono: < 0.10 g

De los cuales azúcares: <0.10 g

Proteínas: 27.3 g

Sal: 1.7 g

Recomendable sacarlo del frigorífico una hora antes de su consumición.