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QUESO VIEJO MEZCLA MADURACION 10 MESES GARCIA BAQUERO
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en Queso mezcla, oveja y cabra

QUESO VIEJO MEZCLA MADURACION 10 MESES GARCIA BAQUERO

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Queso Corte

PIEZA 375G APROX, PIEZA 750G APROX, PIEZA 1,5KG APROX, PIEZA 3KG APROX

Descripción

Viejo 10 Meses nace de la inquietud de nuestro Maestro Quesero por tener un Queso con 10 meses de maduración con un sabor intenso marcado por tonos acaramelados y torrefactos. El coupage de leches rico en leche de oveja, le proporciona carácter y aroma; y una personalidad diferente al resto de Quesos con este tipo de maduración.

Apariencia

El interior ofrece una pasta de color amarillo pajizo con tonos miel y marfil.

Aroma

En aroma tiene un perfil intenso y gran variedad de olores torrefactos y de frutos secos mezclados con sensaciones lácteo-acarameladas.

Sabor

En boca se potencian sabores dulces con marcas acarameladas y tostados gracias a la maduración de la leche de oveja rica en la mezcla seleccionada.

Textura

Muestra una pasta untuosa, pero con leves matices ásperos. Resistente al corte.

Información nutricional (valor medio por 100g)

Valor energético​1.818 kJ/439 kcal​
Grasas​36,5 g​
de las cuales Saturadas​24,8 g​
Hidratos de Carbono​1,5 g​
de los cuales Azúcares​1,5 g​
Proteínas​26 g​
Sal​2,1 g​

Ingredientes

Leche pasteurizada de oveja, cabra y vaca, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España

Alérgenos

Leche

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