MORCILLA SERRANA MANOJO 2,5KG APROX

La Morcilla Serrana Ibérica es un embutido que se elabora con panceta, papada y magro de cerdo ibérico. Además de su ingrediente principal que es la sangre condimentada con una mezcla de especies. Después de mezclar todos sus ingredientes de embute en tripa natural y se deja curar/secar durante unos dos meses.

Es un embutido humilde, debido a su origen que a día de hoy se sigue manteniendo como tradición. En las matanzas del cerdo ibérico, se preparaban lo primero de todo para que la sangre sirviera y no se desperdiciara, llegando incluso a preparar la morcillas al momento cocinando la sangre en lugar de dejarla secar. Un manjar que forma parte de nuestra cultura, y de los embutidos ibéricos más sabrosos del mercado.

Es tradicional de la zona de Jaén la morcilla en caldera, que en lugar de embutida es cocinada.

El término ibérico viene de la raza del cerdo del que está realizado el embutido. Para que un embutido sea ibérico el cerdo debe ser raza mínimo 50% ibérica. Esta raza es autóctona de España, y la pureza de su raza es sinónimo de alta calidad.