QUESO DE OVEJA GRAN RESERVA VIRIATO  

Queso de Oveja Gran Reserva de curación superior a 12 meses

Queso Gran Reserva de leche pura de oveja, con un periodo de maduración superior a los 12 meses. Es un queso elaborado lentamente con mucho mimo. En la fabricación no se ha llevado el queso a altas temperaturas o proceso de pasteurización.

Presentación : 1/2 Pieza peso : 1500/1600 gr. aprox.

CARACTERÍSTICAS:

Al corte: Ojos pequeños, masa compacta y color amarillo intenso, dependiendo de su curación.

Olor: Intenso que recuerda a la leche de oveja.

Textura: Mantecosa y carnosa.

Sabor: Ligeramente ácido y equilibrado.

INGREDIENTES:

Leche cruda de oveja, fermentos lácteos, cuajo, sal, conservantes (E-252) y LISOZIMA ( DERIVADO DEL HUEVO). En corteza conservantes (E-200. E-235). M.G.E.S. 45% mín E.S. 55% mín.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (VALORES MEDIOS POR 100G):

Valor energético: 1980,86kj /472,26kcal.

Grasa:40,52g. De las cuales saturadas:30,39g.

Hidratos de carbono: 1,37g. De los cuales azúcares: <1,37g.

Proteínas: 26,65g.

Sal: 1,74g

Conservar en frío ha una temperatura entre 2º y 12º. Se recomiendo sacarlo del frigorífico 10 minutos antes de su consumo.